Vinařství Černý Valtice




PRIVÁTNÍ ARCHIV

Špičková vína vybíraná z jednotlivých ročníků. Vlajková loď vinařství zahrnující vína nejvyšší kvality.


Veltlínské zelené

Veltlínské zelené - jakostní víno s přívlastkem VÝBĚR Z HROZNŮ, ročník 2007, bílé, polosuché vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Valtice, viniční trať Horní čtvrtě. Barva je jasně zlatá se zelenkavými odstíny. Vůně zpočátku květnatá, nasládlá, připomínající vůni zralých hroznů až liči s jemným mandlovým koncem. Chuť je plná, kořenitá s výraznými tóny přezrálého ovoce, zakončená jemně mandlově nahořklou, velmi dlouhou, dochutí.
Doba doporučené archivace 3 - 4 roky.
Doporučená teplota podávání 11 - 12 °C.
Doporučená doba dekantace 5 - 10 min. Alk - 12,5 % obj.


Sauvignon

Sauvignon - jakostní víno s přívlastkem POZDNÍ SBĚR, ročník 2007, bílé, polosuché vinařská oblast Morava, podoblast Znojemská, vinařská obec Znojmo, viniční trať Kraví hora Barva je jasně zlatožlutá, svěží. Vůně je pronikavá, svěží, zpočátku jemně kopřivová a travnatá, poté se krásně rozvinou tóny přezrálých broskví a černého rybízu. Chuť je plná,odrůdová s příjemnou kyselinkou, připomínající chuť přezrálých broskví.
Doba doporučené archivace 4 - 5 let.
Doporučená teplota podávání 12 - 13 °C.
Doporučená doba dekantace 10 - 15 min. Alk - 13,0 % obj.


Tramín červený

Tramín červený - jakostní víno s přívlastkem VÝBĚR Z BOBULÍ, ročník 2007, bílé, sladké vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Valtice, viniční trať Pod Rajsnou. Barva sytě zlatá, olejovitého vzhledu. Vůně je těžká a plná. Zpočátku výrazně kořenitá, poté plná tónů oleje z růžových lístků, jemného koření a spáleniny. Chuť je těžká, prosycená kořením a růžovými lístky, zakončená jemným sladkým pohlazením a dlouhou pikantní dochutí.
Doba doporučené archivace 4 - 5 let.
Doporučená teplota podávání 13 - 14 °C.
Doporučená doba dekantace 15 - 20 min. Alk - 16,0 % obj.


Rulandské šedé

Rulandské šedé - jakostní víno s přívlastkem VÝBĚR Z HROZNŮ, ročník 2007, bílé, suché vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Valtice, viniční trať Horní čtvrtě. Barva je sytě zlatá, medová. Vůně je zpočátku uzavřená, po rozvinutí velmi plná, těžká, připomínající přezrálé tropické ovoce a čerstvě upečený chleba s jemně spálenou kůrkou. Chuť je velmi výrazná, odrůdová, plná s výraznými chlebnatými tóny. Konec je kulatý a plný tropického ovoce a kávové spáleninky.
Doba doporučené archivace 5 - 6 let.
Doporučená teplota podávání 13 - 14 °C.
Doporučená doba dekantace 15 - 20 min. Alk - 13,5 % obj.


Chardonnay

Chardonnay - jakostní víno s přívlastkem POZDNÍ SBĚR, ročník 2007, bílé, polosladké vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Valtice, viniční trať Pod Rajsnou. Barva je jasně zlatá, žlutavá. Vůně je těžší, plná, připomínající přezrálé tropické ovoce zejména citrusy a ananas. Chuť je příjemně těžká, zpočátku svěží ovocná kyselinka, volně přechází do ořechových tónů a končí opět čerstvými ananasy.
Doba doporučené archivace 4 - 5 let.
Doporučená teplota podávání 11 - 12 °C.
Doporučená doba dekantace 10 - 15 min. Alk - 12,5 % obj.


Rulandské modré

Rulandské modré - jakostní víno s přívlastkem VÝBĚR Z HROZNŮ, ročník 2007, červené, suché vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Valtice, viniční trať Pod Rajsnou. Barva je jemná, červená s tmavě cihlovými odstíny. Vůně je velmi jemná, postupně se v ní projevují tóny přezrálých jahod spojené s jemným dřevitým, vanilkovo - skořicovým nádechem. Chuť je lehká a přesto plná a dlouhá. Opět jí dominují přezrálé jahody spojené s ovocnou kyselinkou. Konec chuti je jemně nahořklý, společně s nasládlými tříslovinami.
Doba doporučené archivace 5 - 6 let.
Doporučená teplota podávání 16 - 18 °C.
Doporučená doba dekantace 15 - 20 min. Alk - 13,5 % obj.